Влияние заморозки на вес рыбы и ее пищевую ценность

0
66

Многие люди предпочитают готовить блюда из рыбы. Это объясняется тем, что она обладает большим количеством полезных веществ. Покупать рекомендую свежемороженую рыбу оптом. Таким образом мы сможете значительно сэкономить денежные средства и своё время. Сегодня мы расскажем вам о влиянии заморозки на вес рыбы и её пищевую ценность. Оставайтесь с нами!

Все знают о том, что с помощью заморозки можно значительно увеличить срок хранения рыбы. Если морепродукты являются охлаждённым, то их срок хранения составляет около десяти суток. Температура хранения является допустимой до плюс трёх градусов. Если рыба была заморожена, то её можно хранить от шести месяцев до одного года. Температура хранения должна составлять при этом до минус восемнадцати градусов. Гораздо больше полезных веществ содержаться именно в охлаждённый морепродуктах, чем в замороженных. Потому, что при размораживании рыба утрачивает тканевый сок, снижается количество белков, витаминов.

Для того, чтобы узнать какая рыба перед вами и сохранила ли она свои полезные свойства, следует обязательно обратить внимание на её глаза-они должны быть не мутными, а ясными. Мясо должно быть плотным и не расстраиваться, жабры-чистые. К большому сожалению очень трудно найти охлаждённый рыбу, обычно на прилавках находится размороженная продукция, которая отличается доступной стоимостью. Что касается веса рыты, то вес замороженной содержит от семи до десяти процентов ледяной глазури, потому, что при отсутствии оболочки рыба начинает окисляться. Потеря веса зависит от температуры. Если её хранили от минус тридцати до минус тридцати пяти градусов, то утрачивается от двух до пяти процентов массы. Если её хранили от минус семи до минус двадцати градусов, то при разморозки рыба теряет десять-двадцать процентов от своего веса. Поэтому транспортировку рыбной продукции осуществляют в специальных контейнерах со специальными установками. Температуру в контейнере регулируют в зависимости от того, какой продукт транспортируют (для охлажденной рыбы 0-5°С, для замороженной -18°С).

Теперь вы знаете все о том, как влияет заморозка на вас ребёнка и её пищевую ценность. Приятного аппетита. Спасибо за внимание!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here