Рецепты: салаты с низким гликемическим индексом

  • admin
  • Комментариев нет
Рецепты: салаты с низким гликемическим индексом
  • Фото: Рецепты: салаты с низким гликемическим индексом

Быстро усваиваемые углеводы вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. Что есть, чтобы не исчерпать поджелудочную железу, которая производит инсулин выше нормы? Продукты с низким гликемическим индексом: сырые овощи, сыр, орехи … Вот некоторые рецепты салатов со здоровыми ингредиентами.

Углеводы делятся на те, которые быстро усваиваются, и те, которые поглощаются медленно. Сначала они вызывают резкое повышение уровня сахара в крови. Когда поджелудочная железа получает сигнал такого резкого увеличения, она реагирует немного истерично (она не знает, как долго это будет продолжаться) и выбрасывает в организм огромное количество инсулина — гораздо больше, чем это необходимо.

Очень высокий гликемический индекс имеют, например, сладкие газированные напитки, подслащенные фруктовые соки, сироп, глюкозы-фруктозы, жареный картофель, вареный рис, макаронные изделия, кукурузные хлопья, печенье, кексы с глазурью.

Салат с тунцом

Ингредиенты (2 порции)

  • 1 баночка тунца в соусе
  • 1 очищенный апельсин, разделить на куски по длине пополам
  • 1 и 1/2 столовые ложки легкого майонеза
  • 2 столовые ложки орехов кешью
  • 1 столовая ложка рубленых грецких орехов
  • 1 чайная ложка порошка имбиря
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • щепотка соли и перца
  • 6-8 листьев свежего шпината или салата

Положите в тарелку майонез, апельсины, орехи, имбирь, лимонный сок, соль и перец, аккуратно перемешайте все ингредиенты. Добавить тунец и перемешайте все снова. Промойте под проточной водой шпинат или салат, выложите на тарелку, а сверху все оставшиеся ингредиенты.

Ккал: 477 

Греческий салат

Ингредиенты (2 порции)

  • 1 головка салата ромэн или смесь различных салатов
  • 2 столовые ложки сыра фета
  • 1 средний очищенный огурец, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать ломтиками
  • 1/4 чашки маслин без косточек, нарезанные
  • 1/2 чашки помидоров черри, разрезать пополам
  • 1 красный лук, нарезать ломтиками
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • щепотка сушеного орегано.

Смешать орегано, лимонный сок, уксус и оливковое масло. Добавить к этому сыр и поставить в холодильник минимум на 15 минут. В это время помойте, высушите и порвите листья салата на небольшие кусочки. Добавитьте помидоры, лук, огурец, оливки и смешайте ингредиенты. Залейте салат заправкой с сыром фета. Если вы хотите, в конце добавьте орегано по вкусу.

Ккал: 180 

Куриный салат

Ингредиенты (2 порции)

  • 1  куриная грудка
  • 400 г белой фасоли
  • 1/2 красного лука, тонко нарезанного
  • 1/2 красного перца, тонко нарезанного
  • помидоры черри 1 стакан
  • 1/2 чашки свежих листьев базилика
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/4 чашки петрушки
  • 1/4 чашки сыра пармезан, фета или голубого сыра, нарезать
  • щепотка соли и перца
  • щепотка сушеного орегано.

На плоском блюде положить куриные грудки замариновать и оставить на час. Между тем, в большой миске, аккуратно перемешать фасоль, лук, перец, помидоры, базилик, чеснок, соль и перец. Добавить оливковое масло и уксус и снова перемешать.

Обжарить куриные грудки, остудить, а затем порезать их на полоски 1 см. Положить мясо в тарелку с овощами, посыпать зеленью петрушкой и сыром.

Ккал: 540 

Салат со свеклой

Ингредиенты (2 порции)

  • 1 пакет салата рукколы
  • 1 маринованная свекла
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • горстка кедровых орехов
  • бальзамический уксус
  • 1/2 пакета сыра моцарелла
  • винный соус
  • соль и перец.

Поместите на дно тарелки промытую водой рукколу и сбрызните винным соусом. Затем добавьте сыр и свеклу.

Из оливкового масла, бальзамического уксуса и толченого чеснока подготовить соус, который приправить по вкусу свежемолотым перцем и щепоткой соли. Залить салат заправкой и посыпать сверху кедровыми орехами.

Ккал: 310 

Оцените эту запись:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика