Когда дело доходит до основных питательных веществ, белок занимает первое место в списке. Он является источником энергии, может помочь восстановить поврежденные ткани, необходимые для роста и играет важную роль в предотвращении инфекций и заболеваний. Белок естественным образом содержится в таких продуктах как: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, зерновые и бобовые. Он также доступен в качестве пищевой добавки, широко известной как протеиновый порошок. Рассмотрим какой белок лучше и что это такое.
Белок — что это такое?
Белок — это макроэлемент, который мы получаем из пищи. Нам нужно есть белок, чтобы поддерживать структуру клеток, волос, костей и соединительной ткани. Он нужен для ферментов, которые переваривают пищу, для антител, которые поддерживают работу иммунной системы, для мышечной силы и массы, а также для энергии. Каждый грамм белка, который вы едите, обеспечивает четыре калории энергии.
Виды белка
Существует три вида белковой пищи:
- Полноценные белки: эти продукты содержат все необходимые аминокислоты. Они в основном встречаются в животной пище, такой как мясо, молочные продукты и яйца.
- Неполный белок: эти продукты содержат по крайней мере одну незаменимую аминокислоту. К ним относятся горох, бобовые, чечевица.
- Комплементарные белки: они объединяют два или более неполных белка для обеспечения организма необходимыми аминокислотами при каждом приеме пищи. Например, рис с фасолью или хлеб с маслом.
Что делают белки?
Белки играют определенную роль почти в каждом биологическом процессе, и их функции широко варьируются. Основные функции белков состоят в том, чтобы строить, укреплять и восстанавливать или заменять ткани.
Они бывают:
Все это белки. Кератин — это структурный белок, который укрепляет ногти и волосы. Коллаген и эластин тоже имеют структурную функцию, и они также обеспечивают поддержку для соединительной ткани.
Большинство ферментов являются белками и катализаторами, что означает, что они ускоряют химические реакции. Они необходимы для дыхания в клетках человека, или фотосинтеза в растениях.
